دانشمندان سال‌ها است گمان می‌کنند ماست و باکتری‌های زنده‌ی موجود در آن برای سلامت دستگاه گوارش مفید هستند، بااین‌حال، تمام تحقیقات در این زمینه بر سر اینکه این فواید دقیقاً چه هستند و چه زمانی اثر می‌گذارند، هم‌نظر نیستند.

همه‌گیرشناس‌ها ارتباط معنی‌داری بین مصرف ماست و بروز کلی سرطان روده‌ی بزرگ، سومین سرطان شایع در سراسر جهان و دومین علت مرگ‌و‌میر مرتبط با سرطان، پیدا نکردند. اما زمانی که موارد سرطان روده‌ی بزرگ‌ را به انواع مختلف تقسیم کردند، به نتایج قابل‌توجهی دست یافتند.

به‌گزارش ساینس‌آلرت، یافته‌های جدید با چندین مطالعه‌ی مشاهده‌ای دیگر همسو هستند که نشان می‌دهند مصرف ماست ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشد.

هرچند نتایج تحقیقات صرفاً مشاهده‌ای هستند، براساس داده‌های سلامتی و سبک زندگی گزارش‌شده‌ی ۸۷ هزار زن و نزدیک به ۴۵ هزار مرد، در طول بیش از سه دهه جمع‌آوری شده‌اند. مجموعه داده‌های اوگینو و همکارانش شامل بیش از سه میلیون سال اطلاعات پیگیری فردی است.

طبق داده‌ها، افرادی که به سرطان روده‌‌ی بزرگ مبتلا شده و دو وعده یا بیشتر ماست در هفته مصرف می‌کردند، در مقایسه با کسانی که کمتر از یک وعده ماست در ماه مصرف می‌کردند، ۲۰ درصد کمتر احتمال داشت که به تومورهای دارای باکتری بیفیدوباکتر (Bifidobacterium) مبتلا شوند. این مسئله به‌ویژه در مورد تومورهای بخش بالایی دستگاه گوارش (روده‌ی نزدیک به معده) دیده شد.

بیفیدوباکتر میکروب‌هایی هستند که در روده‌ی انسان و همچنین در ماست یافت می‌شوند. در حدود ۳۰ درصد از موارد سرطان روده‌ی بزرگ، این باکتری در بافت تومور حضور دارد و اغلب با نوع تهاجمی‌تری از سرطان ارتباط دارد. به نظر می‌رسد که این باکتری در محیط کم‌اکسیژن تومور رشد می‌کند و حضور آن در برخی تومورهای روده‌ی بزرگ نشان می‌دهد که بیشتر از حد معمول از سد روده عبور کرده و وارد بافت کولون شده است. شاید عجیب به نظر برسد؛ اما مصرف بیشتر این باکتری ممکن است در بلندمدت از این نشتی جلوگیری کند.

مطالعات اولیه نشان می‌دهد که بیفیدوباکتر ممکن است اثرات آنتی‌اکسیدانی، ضد‌التهابی و فعال‌کننده‌ی سیستم ایمنی داشته باشد که احتمالاً بر یکپارچگی میکروبیوم روده و سد نیمه‌تراوا‌ی روده تأثیر می‌گذارد. اینکه آیا ماست می‌تواند این مزایا را به بدن برساند، نیاز به تحقیقات بیشتری دارد، اما شواهد مشاهده‌ای برای تایید آن، در حال افزایش است.

نویسندگان مطالعه توضیح می‌دهند: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که مصرف ماست ممکن است اثری پیشگیری‌کننده دربرابر سرطان روده‌ی بزرگ به‌ویژه در مواردی که سد روده دچار اختلال شده است، داشته باشد.» در مقایسه با سرطان کولون دیستال (سرطان بخش انتهایی روده‌ی بزرگ)، سرطان کولون پروگزیمال (که در بخش بالایی روده‌ی بزرگ اتفاق می‌افتد) نرخ بقای پایین‌تری دارد. این نوع از سرطان‌ها نیز در حال افزایش هستند.

ایده‌ای که بیان می‌کند غذا می‌تواند به عنوان داروی پیشگیرانه عمل کند، ارزش بررسی بیشتری را دارد. کارآزمایی تصادفی‌ای در سال ۲۰۲۱ از دانشگاه استنفورد نشان داد که غذاهای تخمیر‌شده مانند ماست ممکن است بر میکروبیوم روده و سیستم ایمنی در بزرگسالان سالم تأثیر بگذارد.

اندرو چان، همه‌گیرشناس از بیمارستان عمومی ماساچوست که در تحلیل جدید مشارکت داشت، می‌گوید: «مطالعه‌ی ما شواهد رو‌به‌رشدی را تقویت می‌کند که نشان می‌دهد بین رژیم غذایی، میکروبیوم روده و خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ، ارتباط وجود دارد.» او اضافه کرد که این یافته‌ها مسیر جدیدی را برای بررسی نقش خاص این عوامل در خطر سرطان روده‌ی بزرگ، به‌ویژه در میان جوانان، فراهم می‌کند.

مطالعه در مجله‌ی Gut Microbes منتشر شده است.