روند گران‌فروشی نان و شکایت مصرف‌کنندگان از این معضل اقتصادی که هم نانوا و هم مصرف‌کننده را ناراضی کرده، در حالی که نان یکی از کالاهای اساسی و کم‌درآمدی است که در لیست اقلام یارانه‌ای قرار دارد، نشان‌دهنده پیش‌قPostExecute یک بحران در ساختار بازار است. این پدیده که به گفته عضو کمیسیون برنامه و بودجه مجلس باید هر چه سریعتر درباره نرخ واقعی نان تعیین تکلیف شود، نشان‌دهنده نقض سرعتی است که به خطر جلب مصرف‌کنندگان و روندهای تولید و توزیع نان باز می‌گردد. در این فرایند، نانوایان در پاسخ به انتقادهای مردم، عمدتاً دو دلیل را برای افزایش قیمت‌ها عنوان می‌کنند؛ اول تغییر نکردن نرخ مصوب نان در برابر افزایش هزینه‌های جانبی، و دوم، فشار اقتصادی ناشی از اجاره‌های سنگین محل نانوایی است.
نکته‌ای که نشان می‌دهد این روند تنها به مشقت نانوایان ختم نمی‌شود، از این قرار است که بخش زیادی از نانوایی‌ها، مالک ملک نیستند و به‌صورت اجاره‌ای فعالیت می‌کنند؛ اجاره‌هایی که در برخی مناطق تهران به چند ده میلیون تومان در ماه می‌رسد. بنابراین، تحلیلی که می‌تواند کمک به درک بهتر چگونگی انباشت فشار بر نانوایان باشد، بدین قرار است که نرخ نان واقعی‌سازی شود و در عوض، حمایت هدفمند از اقشار کم‌درآمد صورت گیرد.
راه‌حل‌هایی که در این زمینه مطرح شده، می‌تواند کمک کننده باشد؛ chẳngحال اگر نرخ نان واقعی‌سازی شود، دولت می‌تواند با حمایت‌های هدفمند از اقشار کم‌درآمد، فشار در حال انباشت بر روی نانوایان را کاهش دهد. این حمایت‌ها می‌تواند در قالب کاهش سهم دولت از هزینه‌های نانوایان صورت گیرد. در این فرایند، وجود نظام قاچاق آرد می‌تواند چالش دیگری باشد که باید حل شود.