دومین جمعه اکتبر هر سال روز جهانی تخم مرغ نامگذاری شده است
هر سال روز جهانی تخم مرغ بهانه‌ای می‌شود تا نگاه دوباره‌ای به یکی از در دسترس‌ترین و در عین حال مغذی‌ترین مواد غذایی دنیا داشته باشیم؛ خوراکی ساده‌ای که شاید سال‌ها آن را فقط به عنوان یک صبحانه سریع دیده‌ایم، اما در واقع ترکیبی فشرده از مواد حیاتی برای بدن است. تخم مرغ در بسیاری از کشورها به‌عنوان یک سوپرفود یا «ابرخوراک» شناخته می‌شود، چون با کمترین هزینه می‌تواند مجموعه‌ای از ویتامین‌ها، پروتئین کامل و مواد معدنی ضروری را به بدن برساند.
چرا تخم مرغ را «سوپرفود» می‌نامند؟
برای اینکه یک ماده غذایی در دسته ابرخوراک‌ها قرار بگیرد، باید هم از نظر تغذیه‌ای غنی باشد و هم قابلیت جذب بالایی داشته باشد. تخم مرغ دقیقاً همین ویژگی‌ها را دارد:
- پروتئین کامل با کیفیت بالا
بدن انسان برای ساخت عضله، ترمیم بافت‌ها و تنظیم عملکرد هورمون‌ها به اسیدهای آمینه ضروری نیاز دارد. پروتئین تخم مرغ جزو معدود منابع طبیعی است که همه این اسیدهای آمینه را به نسبت ایده‌آل در خود دارد. - منبع طبیعی کولین
کولین ماده‌ای کمتر شناخته‌شده اما بسیار حیاتی برای عملکرد مغز، سلامت کبد و پیشگیری از تجمع چربی در این عضو است. بسیاری از مردم کمبود کولین دارند، در حالی که تنها یک عدد تخم مرغ می‌تواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه را تأمین کند. - ویتامین‌های متنوع در یک بسته کوچک
تخم مرغ حاوی ویتامین A برای سلامت چشم، ویتامین D برای تقویت استخوان، ویتامین‌های گروه B برای انرژی و متابولیسم و حتی ویتامین E برای حفاظت از سلول‌هاست. - چربی‌های مفید برای مغز و قلب
برخلاف تصور قدیمی که تخم مرغ را به خاطر کلسترولش محدود می‌کرد، امروزه تحقیقات نشان داده‌اند مصرف متعادل تخم مرغ می‌تواند به تنظیم کلسترول خوب (HDL) کمک کند و به دلیل وجود چربی‌های امگا، به سلامت قلب و عملکرد مغز یاری برساند.
فواید سلامتی تخم مرغ فراتر از تصور
- کمک به کنترل وزن با القای حس سیری طولانی‌مدت
- حمایت از قدرت ذهن و تمرکز به‌خصوص در دانش‌آموزان و افرادی که فعالیت فکری دارند
- بهبود رشد عضلات در ورزشکاران و افرادی که تمرینات مقاومتی انجام می‌دهند
- نقش مهم در سلامت پوست، مو و ناخن‌ها به دلیل وجود بیوتین
- مشارکت در تقویت سیستم ایمنی به واسطه ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل لوتئین و زیگزانتین
جایگاه تخم مرغ در سبک زندگی امروز
در دنیای پرمشغله امروز، پیدا کردن غذایی که هم سریع آماده شود، هم مقرون‌به‌صرفه باشد و هم ارزش تغذیه‌ای بالایی داشته باشد، ساده نیست. به همین دلیل روز جهانی تخم مرغ فقط یک مناسبت نمادین نیست؛ بلکه دعوتی است برای اینکه این ماده غذایی ساده را با دید علمی‌تری در برنامه غذایی خانواده قرار دهیم.
چگونه تخم مرغ را هوشمندانه در رژیم غذایی بگنجانیم؟
- ترکیب تخم مرغ با سبزیجات تفت‌داده یا بخارپز می‌تواند یک وعده سبک و مقوی باشد.
- مصرف تخم مرغ آب‌پز به جای سرخ‌شده، به جذب بهتر پروتئین و کنترل کالری کمک می‌کند.
- افزودن تخم مرغ به سالادها یا حتی به عنوان میان‌وعده پروتئینی می‌تواند از ریزه‌خواری و ضعف انرژی جلوگیری کند.
جمع‌بندی
روز جهانی تخم مرغ یادآوری می‌کند که گاهی ارزشمندترین مواد غذایی همان‌هایی هستند که هر روز جلوی چشممان قرار دارند اما کمتر جدی‌شان می‌گیریم. تخم مرغ نه‌تنها یک منبع تغذیه کامل است، بلکه می‌تواند پایه‌ای برای یک سبک زندگی متعادل، سالم و اقتصادی باشد.
داروخانه شبانه روزی امید
اینستاگرام داروخانه امید
source
