نتایج مطالعات جدید پژوهشگران آمریکای نشان میدهد مصرف مواد غذایی فرآوری شده در بزرگسالان منجر به بروز بیماریهای مزمن شده و این موضوع سبب شده تا علاوه بر ثبت شکایتی گسترده در این رابطه از سوی مصرف کنندگان، برخی ایالتها نسبت به تغییر قوانین اقدام کنند.
به گزارش خبرگزاری سیناپرس، تغییرات رخ داده در صنعت غذایی طی چند دهه گذشته به قدری سریع بوده که رژیم غذایی انسان نسبت به اسلاف خود بسیار متفاوت است و امروزه بخش بزرگی از سبد غذایی انسان مدرن را غذاهای فرآوری شده تشکیل میدهد. نتایج محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان میدهد بزرگسالانی که رژیم غذاییشان پر از غذاهای فوقپردازششده است، خطر بیشتری برای ابتلا به بیماریهای مزمن دارند.
ربکا دوناهو متخصص تغذیه در این رابطه توصیه میکند: بهتر است عادتهای غذایی خود را تغییر دهیم و برای موفقیت میتوان از کارهای کوچک شروع کرده و مثلاً مصرف شکر اضافهشده را به کمتر از ۲۵ گرم در روز برسانید و به برچسبهای تغذیهای دقت کنید.
به گفته وی، این غذاها طوری طراحی شدهاند که بهراحتی بتوان بیش از حد مصرف کرد، در حالی که تقریبا هیچ ارزش غذایی ندارند.
دوناهو در ادامه توضیحاتش میگوید: از قفسههای میانی و بخش وسط سوپرمارکت دوری کنید، چون همه غذاهای فرآوریشده آنجا هستند. اگر غذایی داخل جعبه است، با دستگاه صنعتی ساخته شده و مواد تشکیلدهندهاش را نمیتوانیم بخوانیم یا تلفظ کنیم، احتمالا نباید آن را بخوریم.
وی همچنین به افرادی که قصد اصلاح الگوی غذایی خود را دارند توصیه میکند بهجای تغییر یکشبه کامل، کمکم پیش بروند زیرا این یک فرایند روزبهروز است. من همواره به بیمارانم میگویم در دام آینده نیفتید؛ امروز انتخاب درست کنید، یک سال بعد که به عقب نگاه کنید خواهید دید همه آن انتخابهای کوچک روزانه چه معجزهای کردهاند.
گفتنی است در پی انتشار نتایج این مطالعه، شکایتی جمعی در ایالات متحده علیه شرکتهای سازنده مواد غذایی فراوری شده ثبت و این شکایت از دولتهای محلی میخواهد هزینههای درمان بیماریهایی که ناشی از غذاهای فوقپردازششده است را تامین و غرامت مالی برای شهرهایی که ساکنان بیمارشان را درمان کردهاند، مطالبه میکند.
در این میان ایالت کالیفرنیا پیشتاز مبارزه با غذاهای فوقپردازششده است و شهر سانفرانسیسکو اولین شهری در آمریکا محسوب میشود که علیه تولیدکنندگان این غذاها شکایت قضایی دولتی مطرح کرد.
دیوید هیو، دادستان شهر سانفرانسیسکو، در این رابطه گفت: این شرکتها دقیقا میدانستند محصولاتشان مردم را به شدت بیمار میکند، اما حقیقت را از مردم پنهان کردند، میلیاردها دلار سود بردند و ما را با عواقب آن تنها گذاشتند. در شکایتنامه ۶۲ صفحهای ادعا شده که این محصولات بهطور دروغین تبلیغ میشوند و با مواد شیمیاییای ساخته میشوند که اعتیادآور هستند.
وی در ادامه توضیحاتش تصریح کرد: این شرکتها میدانند محصولاتشان به مردم آسیب میزند، اما همچنان آنها را تبلیغ و از آن سود میبرند؛ این امر به قیمت سلامتی کودکان ما تمام میشود.
در این شکایت از بزرگترین برندهای آمریکا از جمله: کوکاکولا ، کلاگز (Kellogg’s) و نستله نام برده شده است.
همچنین در ماه گذشته، کالیفرنیا اولین ایالتی بود که بهطور قانونی غذاهای فوقپردازششده را تعریف کرده و بر این اساس: غذاهایی که معمولاً با افزودنیهای صنعتی، شکر زیاد، نمک و چربیهای ناسالم ساخته میشوند و مواد اولیهی واقعی در آنها بسیار کم است، غذاهای فوق فراوری شده معرفی و هدف نهایی ممنوع کردن آنها در مدارس دولتی است.
در خاتمه گفتنی است محصولات هر سه شرکت مطرح شده در این پرونده، به طور گسترده در ایران توزیع شده و به فروش میروند که این موضوع میتواند زنگ خطری جدی برای مصرف کنندگان باشد.
مترجم: فاطمه کردی
source